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Ce matin, comme chaque jour depuis dimanche (voir ici S01E01), j'ai aéré le jus à l'aide d'une fourchette pour nourrir en oxygène les petites bactéries. Un dépôt s'était formé à la surface et le mélange s'est mis à pétiller et faire des petites bulles lorsque je l'ai brisé.

L'odeur commence à ressembler à l'odeur du vin. Pas un grand cru, je l'avoue.

Vous pourrez constater par vous même le changement de couleur.

En tout cas, ça marche: la fermentation se fait!

 

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La suite, ici 

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Tag(s) : #Cuisine