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En ce jour de chandeleur, je ne peux resister au plaisir de vous faire partager le truc infaillible pour faire une pâte à crêpes sans grumeaux.
Je tiens ce secret de ma maman qui le tenait elle-même de sa maman qui ...
Bref, dans la pâte, ce qui produit des grumeaux, ce sont les œufs avec la farine. Vous allez donc désormais inverser le processus: verser l'eau et le lait dans un puits de farine, bien fouetter et ajouter les œufs à la fin.
Simple, non?
Mes proportions (par personne, à multiplier par le nombre de convives):
- 1 œuf,
- 100 grammes de farine,
- 1 dl d'eau,
- 1 dl de lait,
- 1 filet d'huile,
- 1 soupçon de sel,
- Sucre facultatif.
Alors, bonne soirée et bonnes crêpes!